Wine Tales Magazine, il magazine di riferimento nel mondo del vino e dei Winelovers, intervista Ilaria Toma e parla di Cantine Re Dauno.

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20 Italie, magazine che promuove le eccellenze italiane, parla di Cantine Re Dauno e della produzione Metodo Classico.

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Italia a Tavola, quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza, parla di Cantine Re Dauno e dello Spumante Metodo Classico Gold.

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Il metodo classico che assaggiamo oggi è prodotto nel Nord della Puglia in Daunia. È un prodotto particolare. 50% Bombino Bianco e 50% Pinot vinificato in bianco. Ma soprattutto è fatto tutto a mano comprese le macchine che sono utilizzate per produrlo. Guarda il video per scoprire quali altri segreti nasconde questo spumante.

Siamo lieti di comunicare che CANTINE RE DAUNO è parte di un ambizioso progetto avviato dal GAL DAUNIA RURALE 2020, ente capofila del progetto che intende qualificare l’intero comparto agroalimentare dell’Alto Tavoliere e che ha come obiettivo finale il riconoscimento di un Distretto produttivo agro-alimentare ai sensi della Legge Regionale n.23 del 03.08.2007 della Regione Puglia.

I Distretti del Cibo costituiscono un nuovo modello di sviluppo per l’agroalimentare italiano, fornendo nuove opportunità per la crescita e il rilancio delle filiere e dei territori, uno strumento strategico mirato a favorire lo sviluppo territoriale, la coesione e l’inclusione sociale 

Il 01 Marzo 2021 è stata inoltrata in Regione Puglia la candidatura del Distretto del Cibo della Daunia Rurale. Un progetto ambizioso che ha raccolto l’adesione di 83 soggetti di cui 69 imprese, tra cui prevalgono quelle agricole (coltivazione di cereali, uva e olio) e quelle di trasformazione agroalimentare (vino e spumante, olio, conserve, pasta, ortaggi, insaccati e carni), e 14 attori istituzionali e sociali.

“Siamo molto contenti della fiducia ricevuta – spiega la Presidente Paki Attanasio– che ci auguriamo continui ad esserci anche nei prossimi step che ci vedranno lavorare fianco a fianco.  I tempi sono stati serrati, ma nonostante questo la risposta è stata sorprendente. Non è facile mettere insieme 83 realtà di un territorio complesso come il nostro. Eppure aziende, associazioni ed istituzioni di vario livello ci hanno creduto, partecipando attivamente ad un percorso che ci ha messo più volte a confronto, creando un clima di entusiasmo e sinergia.  Mai come in questo momento storico occorre investire in fiducia e coraggio, fattori indispensabili per costruire un futuro di rinascita che vedrà protagonisti i nostri figli. In questa fase di transizione è doveroso essere pronti, coesi e compatti per cogliere tutte le opportunità che ci vengono offerte’.

La proposta del Distretto parte dalla considerazione che l’Alto Tavoliere, dalla forte vocazione agricola, necessiti di un nuovo modello di sviluppo territoriale che facendo leva sulla coesione e l’inclusione sociale, elementi di forte criticità, sia in grado di agire da volano per lo sviluppo dell’intero territorio.

“Ci auguriamo che il nostro Distretto si aggiunga presto agli altri già riconosciuti dalla Regione Puglia, ai sensi della legge del n.23 del 3 agosto 2007, aggiunge il direttore del GAL Daunia Rurale 2020 Dante de Lallo. Entro un mese la Regione si pronuncerà sull’ammissibilità della proposta e in caso di esito positivo l’aggregazione di imprese lavorerà alla redazione del piano operativo. Soltanto l’approvazione finale sancirà dunque la nascita di un nuovo distretto del comparto agroalimentare, principale obiettivo strategico del GAL. Se la Regione dovesse dare il via libera, la stessa provvederà, a chiusura dell’iter procedurale, ad iscrivere il nuovo organismo nel registro nazionale dei distretti del cibo, ai sensi della legge n. 205 del 27 dicembre 2017, obiettivo principale e finale dell’operazione.”

“Nel febbraio del 2006 andai per la prima volta a San Severo, il primo grande centro urbano della Puglia scendendo da nord, per scrivere un articolo sul bombino bianco, il vitigno autoctono più identificativo di questa zona…”
Inizia così il racconto di Fabio Giavedoni sulle pagine di Slow Food.
A distanza di 11 anni è tornato a far visita alla nostra terra e alle cantine di San Severo e queste sono le parole dedicate ad i nostri Daunius:

“È abbastanza recente la produzione di questa cantina, che sta ancora definendo lo stile preciso dei propri vini, improntati comunque verso una beva semplice e immediata. Di bella freschezza agrumata il Pas Dosé Daunius (bombino bianco 100%, 22 mesi sui lieviti), leggermente amarognolo al palato; morbido e ampio il Brut Daunius (bombino bianco 100%, 22 mesi sui lieviti), sempre dotato di una bella vena acida così come il Rosè Daunius (pinot nero 100%, 22 mesi sui lieviti), intensamente fruttato di ciliegia e asciutto in bocca.”

Qui l’articolo completo.

Dopo il nostro Pas Dosè, la Gazzetta del Gusto passa in rassegna anche il Brut Rosè di Cantine Re Dauno.

“Alla vista si presenta con un colore rosa antico vivace di bellissimo splendore. Spuma brillante, grana sottile con perlage fine e persistente.

Al naso svela un bouquet aromatico ricco di intense sensazioni floreali di rosa, geranio e di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco, lampone, ciliegia, ribes. Si apre poi, dopo qualche minuto di ossigenazione, ad un piacevole finale di macchia mediterranea e di note minerali.

In bocca emergono nette sensazioni di crosta di pane, lievito, polvere di cipria. Il sorso è molto fresco, secco e deciso con un equilibrio gustativo ancora leggermente spostato sulle durezze. Nel finale, ritornano le piacevoli sensazioni minerali avvertite al naso.

Il Daunius Brut Rosè è un vino da tutto pasto. A cominciare dall’aperitivo, si abbina molto bene a cruditè di mare, piatti a base di pesce e carni bianche.”

Per leggere la recensione completa visita la pagina su la gazzetta del gusto.